Porque manteca de cacahuete me lanza de lleno a la parte que llega por primera vez al restaurante de Zuu y le dice que ya ha desayunado… una MATEQUIBOLA DE CACAHUETE… y zumo de lentejas, lo que encuentro muy divertido.
HISTORIA DE LA MANTEQUILLA DE MANÍ
La mantequilla de maní es un alimento bastante joven pese a que la historia del maní es mucho más antigua, habiéndose encontrado restos en tumbas de momias peruana.
En 1895, el Dr. John Harvey Kellogg junto a su hermano, Will Keith Kellogg, patentan un proceso utilizando cacahuetes vaporizados en lugar de tostados.
El proceso de fabricación de la mantequilla de cacahuete fue mecanizado por George A. Bayle, Jr., y en 1903 se emite una patente para una máquina de mantequilla de cacahuete a Abrose W. Straub.
Contrario a la creencia popular, el renombrado innovador, botanista y científico George Washington Carver, no intervino en la invención de este alimento.
En 1922 renace comercialmente la mantequilla de cacahuete cuando J.L. Rosefield de la compañía empaquetadora Rosefield de Alameda, California perfecciona un proceso para evitar que el aceite se separe de la mantequilla de cacahuete, añadiendo ingredientes que no provenían del maní, azúcar, sal y estabilizadores para prevenir el deterioro.
Hoy en día, más de la mitad de la cosecha de maní estadounidense se dedica a la fabricación de mantequilla de maní, pero, sorprendentemente la mayoría de la mantequilla de maní consumida por los estadounidenses es importada.
La ley federal exige que cualquier producto etiquetado como mantequilla de maní debe contener al menos 90%, dejando el 10% restante restringido a la sal, edulcorantes, y estabilizadores.
En 1992, las estadísticas mostraron que sólo los estadounidenses consumieron 857 millones de libras de mantequilla de maní a razón de 3,36 libras por persona.
Un favorito nacido en Estados Unidos, la mantequilla de maní, rápidamente se convirtió no sólo en un alimento nutritivo, sino también en un alimento cómodo para la mayoría de los estadounidenses nacidos a partir de 1900.
Ahora su popularidad se ha extendido por todo el mundo y Octubre es el mes de los amantes de la mantequilla de cacahuete amante.
Curiosidades sobre la mantequilla de maní
Curiosidad #1- Remedio para el dolor de muelas.
Los Mayas y los Aztecas utilizaban la pasta de maní como remedio para el dolor de muelas.
Curiosidad #2- Diamante hecho de mantequilla de maní.
En su investigación sobre cómo fue formada la Tierra, científicos de la Universidad de Bayreuth en Alemania experimentaron con diversos materiales para simular el ambiente del manto inferior.
Como informaron a la BBC, ya que la mantequilla de maní es rica en carbono sólo se requiere de una prensas especiales para formar diamantes.
Desafortunadamente en el proceso se libera una gran cantidad de hidrógeno, produciendo explosiones menores que sumado a que se necesitan semanas para crear un diamante de apenas 3 milímetros de diámetro (0,25 quilates), la opción es inviable.
Beneficios para la salud de la Mantequilla de Cacahuete.
“Lo que causa problemas no es tanto lo que la gente ignora como lo que sabe y no es verdad”.
Lo curioso es que no sé de donde me inventé esa historia, tal vez inconscientemente la extrapolé de las mantequillas y margarinas, más la realidad es que el contenido graso de la mantequilla de maní es principalmente mono insaturado.
Por ende este subproducto del maní perfectamente puede ser consumido como un alimento saludable y aprovechar así todos esos nutrientes en beneficio de la salud, afirmación que leeré varias veces para actualizar mis erradas e infundadas creencias.
Grasas mono insaturadas
Una de las grasas alimentarias saludables es la mono insaturada junto con las grasas poliinsaturadas, sus niveles en la mantequilla de maní son muy similares a los del aceite de oliva, uno de los más saludables que se conoce.
Las mono insaturadas tienen forma líquida a temperatura ambiente, pero comienzan a endurecerse cuando se enfrían y son buenas para la salud de muchas maneras:
• Ayudan a reducir su nivel de colesterol LDL (malo). El colesterol es una sustancia suave y cerosa que puede provocar obstrucciones o bloqueos en las arterias (vasos sanguíneos). Mantener tus niveles de LDL es mantener la salud de tu sistema circulatorio.
• Pueden ayudar a las personas con diabetes tipo 2 a manejar sus niveles de azúcar en la sangre.
• Ayudan a desarrollar y mantener las células. Esta grasa también tiene un alto contenido de vitamina E, que es necesaria para una vista y un sistema inmunitario saludables además de otros beneficios.
Encontrarás 49.4 gramos de grasa en 100 gramos de crema de cacahuetes cocidos con sal.
Fibra dietética
La fibra es un buen aliado de la silueta pues extiende por más tiempo la sensación de saciedad evitando las grandes ingestas de alimento, pero además resulta muy benéfica para la salud del colon y de todo el sistema gastrointestinal, así como para regular el colesterol y el azúcar en la sangre.
Encontrarás 6.6 gramos de fibra en 100 gramos de crema de cacahuetes cocidos con sal.
Proteínas.
Aproximadamente una porción de mantequilla de maní nos estaría aportando unos 7 gramos de proteínas, cuyo contenido en aminoácidos resulta imprescindible para la reconstrucción muscular y tonificar el cuerpo.
Encontrarás 24.05 gramos de fibra en 100 gramos de crema de cacahuetes cocidos con sal.
Agua e Hidratos de carbono.
En 100 gramos de crema de cacahuetes cocidos con sal encontrarás 1.3 gramos de agua y 21.59 de hidratos de carbono.
La crema de cacahuete así como los productos elaborados con ella tiene un enorme poder calórico (589 Kilocalorías/100 gramos de crema de cacahuetes cocidos con sal) por lo que debes comerlos con prudencia, sobre todo si estas controlando kilos.
Minerales
Si examinas el contenido de minerales por cada ración de 100 gramos de crema de cacahuetes cocidos con sal, encontrarás que es realmente alto.
Potasio (747 mg), Sodio (486 mg), Fósforo (317 mg), Calcio (41 mg),
Magnesio (159 mg), Hierro (1,9 mg), Zinc (2,71 mg), Cobre (0, 51mg)
Vitaminas
También destaca su contenido en vitaminas sobre todo las del grupo B, cada ración de 100 gramos de crema de cacahuetes cocidos con sal nos aporta.
Vitamina B1 - Tiamina (0,125 mg), Vitamina B2 - Riboflavina (0,112 mg), Vitamina B6 - Piridoxina (0,450 mg), Vitamina A (92 mcg), Vitamina C (0), Vitamina E (12,920 mg), Folacina (92 mcg), Niacina (13,689 mg)
Me da gusto cuanto he aprendido sobre la mantequilla de maní.
Por su contenido en proteínas, minerales y vitaminas, la crema de cacahuetes es perfecta para vegetarianos y no vegetarianos, ahora te propongo que vayas a preparar tu Batido de Choco-Naranja y Mantequibola de cacahuete ^_^.
Esta receta utiliza una cantidad moderada de crema de maní, un valor bajo en calorías (310 kcal), pero suficiente para reemplazar una comida y eso te salvará de cocinar, habrá poco que fregar y con menos tiempo en la cocina dispondrás más para disfrutar…así que cuando lo tengas siéntate cómodamente a saborearlo y disponte a pasar una horita de buen humor viendo la peli… “Como si fuera la primera vez”
Ingredientes del Batido Nutritivo de Choco-Naranja y Manteca de Cacahuete.
• 250 ml de leche semidesnatada.
• 1 cucharada de manteca de cacahuete.
• 1 cucharadita de piel de naranja.
• 3 gotas de lima.
• 2 cucharadas (26g) de Mezcla para batido nutritivo súper fácil de preparar y de convenientes calorías controladas Fórmula 1 de Herbalife sabor Chocolate.
Valores Nutritivos:
• Proteínas 22g
• Kcal: 310
• Hidratos de carbono: 26g
• Grasas: 13g
• Fibra: 3.3g
Que el buen humor se apodere de ti, mientras tu cuerpo y tu mente se revitalizan con esa delicia que acabas de consumir.
David
PD: Cliquea debajo y Pregúntame:
Fuentes:
• WikipediA: Mantequilla de maní.
• Recipere Miniscing: The History of Peanut Butter.
• Planeta Curioso: Diamante puro hecho de mantequilla de maní, ¿será posible?
• VIVE: Beneficios de la mantequilla de maní.
PD2: El Universo Oye lo que Sientes - Wayne Dyer & Esther Hicks en Youtube
PD3: Versión mp3 del “El Universo Oye lo que Sientes” para descargar desde Google Drive.
PD4: “Como si fuera la primera vez” para descargar desde Google Drive.
PD5: Necesitarás el programa WinRar para descomprimir los descargables desde Google Drive.
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