Siempre busco entre los ingredientes de cada receta alguna curiosidad que contarte y así supe que los soldados romanos llevaban piñones como parte de sus provisiones, además se han encontrado restos de semillas en excavaciones romanas (ciudad de Pompeya).
En Sierra Nevada (California) se descubrieron restos aún más antiguos (6000 años) y se cree que los indígenas al suroeste de Estados Unidos y norte de México propiciaron la aparición de la agricultura en esa zona mediante la recogida de piñones silvestres que también utilizaban como moneda de cambio para obtener judías, calabazas o maíz de otras tribus.
Una historia similar sobre la avena, cuenta que para soportar los grandes desplazamientos que hacían las legiones, cada soldado de cuando en cuando se llevaba un puñado de avena a la boca para obtener energía inmediata.
Hecho que he confirmarlo en reiteradas ocasiones cuando he tenido que hacer esfuerzos físicos prolongados e incluso cuando voy a hacer ejercicios o salgo a correr y me siento algo flojillo de energía, por lo que doy fe de que la avena actúa como un tapón a corto y largo plazo.
En una receta anterior que emplea almendras se dice de ellas que también libera energía rápida, pero tras utilizarlas en varias ocasiones he notado que a corto plazo te sacan del apuro, más la avena sigue siendo más efectiva y en cuanto a los piñones pasan a la lista de productos pendientes de testear
Los piñones son ricos en proteínas.
De antemano parecen prometer buenos resultados pues el 24% del peso del pino piñonero es proteína de origen vegetal (superior a las nueces 14% y comparable a las almendras 21.2%), también el Pino Real y el Pino Blanco de México son ricos en proteínas.
Y en ocasiones buscando un chute de energía de emergencia he utilizado el Polvo de Proteínas Personalizado (Fórmula 3 de Herbalife) que esta formulado a partir de proteína de soja y proteína de suero lácteo y me ha funcionado de maravillas.
Las proteínas son elementos constructores y reparadores y para disfrutar de un cuerpo fuerte y sano debes ingerir las proteínas adecuadas, sobre todo si eres deportista o estas creciendo.
Los piñones son ricos en grasas sanas.
Entre el 35% y el 50% del peso de los piñones lo ocupan las grasas de buena calidad o esenciales como el omega 3 y omega 6, sobresalen los piñones del Pino Colorado con más de un 60% de grasas totales de las cuales un 20% son poliinsaturadas (ácido linoleico principalmente) comparable a los piñones de muchos ejemplares del Pino de Siberia y el Pino Real.
El ácido linolénico (omega 3) actúa como antiinflamatorio, rebaja los triglicéridos, previene el colesterol, disminuye ligeramente la presión arterial. El linoleico (omega 6) también colabora con el aparato circulatorio y contribuye a fabricar ciertas hormonas que reduce los procesos inflamatorios.
El 19% lo ocupa los acido grasos mono insaturadas ácido oleico (cuya efectividad en la salud del aparato circulatorio y disminución del colesterol ha sido comprobada), ácido palmitoleico (que no es muy interesante ya que actúa similar a un ácido graso saturado, no obstante sus niveles son muy bajos) y gadoleico.
El 7% de grasas saturadas.
El balance final arroja una gran riqueza energética y de buena calidad (100 gramos – 600 calorías para el Pino Colorado) lo cual es perfecto si realizas trabajos de gran desgaste físico, intelectual o si vives en zonas muy frías.
¿Me engordan los piñones?
Como buen socio del #ClubSinRebote ocupado en mantenerte en forma el hecho de que tengan tan elevado valor energético no es impedimento aún el caso de que ahora mismo enfrentes algo de obesidad o sobrepeso.
Los piñones te proporcionan muchos beneficios, come pequeñas porciones combinada con otros alimentos menos calóricos, digamos ensaladas o sopas vegetales para añadirles sabor y complementar nutricionalmente.
Sabías que un falso mito muy extendido entre quienes intentan deshacerse de algunos kilos de sobre peso es que recortar la ingestión de alimentos les llevará en la dirección deseada, pero ellos olvidan o ignoran que están lidiando con una maquina perfecta e inteligente, nuestro organismo.
Tu cuerpo pasa al modo “acumular energía en forma de grasa” justo porque se siente amenazada por la carencia de nutrientes y… tal vez pienses: - pero yo como mucho y muy bien, bueno, eso no garantiza que estés nutrido pues lo habitual es llevarte a la boca todo tipo de alimentos procesados (que como sabrás pierden mucho de su valor nutritivo) y mucha comida basura también.
Así el cerrar más el grifo, más bien sigue empujando en la dirección equivocada y perpetuando el modo, “acumular más energía en forma de grasa”
Complementar nutricionalmente es lo hace que cada batido de este Recetario resulte tan efectivo, pues tan pronto tu organismo detecta nutrientes pausa el “modo acumular”…
¿Sabía que actualmente se reconocen 108 nutrientes a partir de los cuales tu organismo elabora alrededor de 10 000 sustancias vitales para su correcto funcionamiento?
… pues entiende que le estás dando lo que necesita por lo que no es necesario almacenar y esa detección de nutrientes es algo que puedes reconocer fácilmente por la comodidad, ligereza y satisfacción sin repletes y vitalidad que sientes apenas has ingerido un alimento nutritivo.
Volviendo a lo de comer piñones en pequeñas proporciones, si revisas la lista de ingredientes de la receta que nos ocupa (final de la página) comprobarás que utiliza una cucharada de piñones, para un total de 400 Kilocalorías, energía suficiente para reemplazar perfectamente una de comida tus comidas de hoy.
Las dos cucharadas (26gr.) del alimento equilibrado fórmula 1 de Herbalife aporta todos los demás nutrientes o materia prima que necesita para este día ese fabuloso complejo químico que es tu cuerpo, en proporciones que van de un 38% a un 45% de la dosis diaria recomendada para un adulto, lo cual dejan margen para que comas otras cosas el resto del día.
Vitaminas y Minerales en los piñones.
Son ricos en vitaminas del complejo B (son uno de los alimentos con mayor contenido en vitamina B1 o tiamina), todas ellas colaboran con el adecuado funcionamiento neuromuscular y que el cerebro pueda obtener energía fácilmente y así sentirnos fuertes y vitales.
El contenido en ácido fólico (Vitamina B9) de los piñones es también destacable, esta vitamina se necesita para fabricar glóbulos rojos y para que nuestro fantástico organismo pueda producir neurotransmisores.
También aportan vitamina E, un fuerte antioxidante que ayuda a enfrentar el estrés y los daños del natural proceso de envejecimiento.
Entre los minerales que contiene se encuentran el potasio, fósforo, magnesio, hierro, zinc y cobre, en cuanto al calcio son más bien pobres.
Aquí tienes una tabla comparativa sobre la composición nutricional por cada 100 gramos de piñones secos del Pino Piñonero (Pinus Pinea) y el Pino del Colorado (Pinus Edulis) respectivamente.
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Pino Piñonero
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Pino del Colorado
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Agua
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6.69 gr
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5.90 gr
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Calorías
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556 kcal
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629 Kcal
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Grasa
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50.7 gr
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60.98 gr
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Proteína
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24 gr
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11.57 gr
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Hidratos
de carbono
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14.22 gr
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19.30 gr
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Fibra
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4.5 gr
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10.7 gr
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Potasio
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599 mg
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628 mg
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Sodio
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4 mg
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72 mg
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Fósforo
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508 mg
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35 mg
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Calcio
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26 mg
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8 mg
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Cobre
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1.026 mg
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1.035 mg
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Magnesio
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233 mg
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234 mg
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Manganeso
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4.298 mg
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4.393 mg
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Hierro
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9.20 mg
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3.06 mg
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Zinc
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4.25 mg
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4.28 mg
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Selenio
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16.6 mg
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Vitamina C
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1.9 mg
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2 mg
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Vit.B1
(tiamina)
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0.810 mg
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1.243 mg
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Vit.B2
(riboflavina)
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0.190 mg
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0.223 mg
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Vit.B3 (niacina)
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3.57 mg
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4.370 mg
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Ácido
fólico (folacina)
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57 mcg
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58 mcg
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Vitamina
B6
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0.110 mg
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0.111 mg
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Vitamina A
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29 IU*
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29 IU*
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Vitamina E
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3.5 mg
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Los números muestran que por su gran aporte de proteínas, sus grasas saludables y la gran concentración de vitaminas y minerales junto a su contenido en fibra, convierten al piñón en un alimento ideal para los vegetarianos y personas que realizan un ejercicio físico intenso.
Por otro lado la fibra y las proteínas son componentes alimentarios que favorecen fuertemente la saciedad (aprende más en la Serie Educativa sobre Nutrición Compartida por Herbalife del Club SinRebote), por lo que el piñón es un alimento concentrado en nutrientes que puede colaborar con la pérdida de peso si los consumes con moderación.
Además, el aceite de piñón, rico en ácido pinoléico, estimula la secreción de dos sustancias intestinales que inician el proceso de saciedad en el cerebro y eso te ayuda a reducir la ingesta de alimentos.
Estaba en Sierra Nevada en Baja California… ¡¡que coincidencia ehh!!.. justo el sitio con restos de piñones marcado como más antiguo…. y le vi sacar 4 o 5 pequeños piñones de la única piña que colgaba y consiguió apedrear, aunque eso no le desanimó pues la filosofía que enseña se basa en que la supervivencia depende de pequeños poquitos.
Hay alrededor de 20 especies de pinos que dan piñones suficientemente grandes como para que su recolección sea productiva, en otras especies, siendo también comestibles, son tan pequeños que pierden todo valor comercial.
Ese fruto seco forma parte de la Dieta Mediterránea y considerando que es una de las dietas más sanas que se conoce, avala su reputación y sus aportes para tu salud. Te propongo finalizar aquí nuestro tour piñonero para tomarnos este batido… ahhh… te recuerdo que tiene valor energético suficiente para reemplazar perfectamente una de tus comidas para el día de hoy ^_^.
Ingredientes del Batido Saludable “Sorpresa Batida”:
• 250 ml de leche semidesnatada.
• 2 cucharadas de queso de cabra suave.
• 6 hojas de espinaca.
• 1 cucharada de piñones.
• 6 hojas de menta.
• 2 cucharadas (26g) de mezcla para batido saludable, delicioso y fácil de preparar fórmula 1 de Herbalife sabor Vainilla.
Valores Nutritivos:
• Proteínas 27g
• Kcal: 400
• Hidratos de carbono: 23g
• Grasas: 22g
• Fibra: 3.4g
Agradece a Dios por este fabuloso batido…y espero que te quede bien delicioso, que te sea muy provechoso y que tu sistema digestivo acoja con favorabilidad todos esos nutrientes necesarios para tu sostenimiento;
David
PD: Clic debajo y Pregúntame:
Fuentes:
• Vitónica: El piñón, un tesoro de la dieta mediterránea
• Botanical-online: PROPIEDADES DE LOS PIÑONES
• WikipediA: Bear Grylls
• WikipediA: Unidad internacional
• WikipediA: Piñon
PD2: IU*: es la abreviada alternativamente de “International Unit”, Unidad Internacional (UI) empleada en farmacología como unidad de medida de la cantidad de una sustancia teniendo en cuenta su actividad biológica mediada (o sus efectos). Se emplea para vitaminas, hormonas, algunas drogas, vacunas, productos sanguíneos y sustancias biológicamente activas similares.
He probado el Sorpresa Batida unas tres veces y me encanta el toque a mentq eb el fondo
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